Крем масляный основной на сгущенном молоке

Масляные кремы наиболее распространены. Эти кремы пригодны как для украшения, так и для прослойки и обмазки пластов, а также для заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов.

Шаг 1

Размягченное сливочное масло взбить миксером (на малой или средней скорости) до пышности.

Шаг 2

В масло постепенно добавить сахарную пудру и сгущенное молоко.

Шаг 3

Затем увеличить скорость миксера и взбивать крем до однородности.

Шаг 4

По желанию, в конце взбивания добавить – ванилин, коньяк или крепкое десертное вино.

Шаг 5

Также можно добавить еще сгущенного молока и (или) немного воды. Это сделает крем более воздушным. Только нужно быть предельно осторожным и «чувствовать крем», чтобы не переборщить.

Шаг 6

Приятного Вам аппетита!

• Если крем стал крупитчатым, следует влить в него подогретое сгущённое молоко.

• Если крем "отсекается" (делается рябоватым), необходимо слегка подогреть его и взбить.

• Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.