2.03.2016 Просмотры: 4 065 Комментарии: 0

Лимонный пирог с маком

60 минут – около часа

Пирог очень воздушный, мягкий и в то же время довольно плотный, а лимонная пропитка, делает его ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты

Мука — 175 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сливочное масло — 175 г

Сахар — 175 г

Яйца — 3 шт

Лимон — 2 шт

Сахар для сиропа

Мак — 40 + г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пусть все ингредиенты будут одной комнатной температуры. Для начала просеем муку с разрыхлителем через сито в чашу. Получается красиво и воздушно.

Шаг 2

Натираем цедру лимона, так, чтоб снимался только верхний желтый слой.

Шаг 3

И выжимаем 40 грамм лимонного сока.

Шаг 4

Добавляем в муку кубики мягкого сливочного масла.

Шаг 5

Добавляем цедру, сок лимона и сахар.

Шаг 6

Дальше три яйца и мак.

Шаг 7

Очень хорошо и тщательно взбиваем всё миксером до полной однородности.

Тесто получается довольно густым. Если у вас маленькие яйца, тесто может совсем стать твёрдым, тогда добавьте пару ложек молока.

Шаг 8

Форму берите 18-20 см. Смазываем ее маслом, притрушиваем мукой и застилаем пергаментом.

Шаг 9

Перекладываем тесто и выравниваем верх. Можно простучать формой об стол пару раз. Чтобы ушли пузыри, в густом тесте от них сложно избавиться, а в духовке они начнут деформировать кекс.

Ставим в разогретую до 170 духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.

Шаг 10

Пока пирог готовится, приготовим лимонную пропитку. Здесь всё просто, варим простой сироп на лимонах. Для этого нужен сок одного лимона, и столько же по весу сахара. Например, если у вас лимон даст 50 грамм сока, то и сахара потребуется столько же.

Перекладываем всё это в сотейник, добавляем немного цедры и варим на среднем огне. До тех пор, пока сахар не растворится.

Шаг 11

Процеживаем сироп через сито.

Шаг 12

Кекс готов. Прокалываем его зубочисткой до дна по всей поверхности. Это поможет сиропу лучше проникать и впитываться.

Осторожно поливаем сиропом. Обратите внимание, поливаем кекс в форме.

Шаг 13

Дайте кексу окончательно остыть и только тогда вынимайте. Для украшения, можно смазать кисточкой сиропом верх кекса и посыпать тонким слоем мака, который сразу же прилипнет.