Войдите
  • Главная Основная страница сайта
  • Рецепты Лучшие блюда на все случаи жизни и любой вкус
  • Здоровая еда Максимум пользы и минимум калорий – вкусно и полезно
  • Рецепты посетителей Разместить рецепт может любой желающий
  • Полезные советы Идеи и советы который могут упростить жизнь))
  • Правда о продуктах Интересные факты
  • О сайте О авторе...
  • Регистрация
  • 24.04.2015 Просмотры: 1 487 Комментарии: 0

    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    30 минут - быстрые

    Это что-то невероятное, трудно поверить, что в рецепте нет ничего, кроме лука. Кажется, что присутствует сливочный соус, грибы и много чего ещё.

    Сама паста очень насыщенная, с лёгким сладковатым вкусом и ароматом того, чего в ней вовсе нет.

    Ингредиенты

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 1

    Лук нарезаем полукольцами в 5-6 мм, нам не нужны тонкие полосочки, потому что готовить будем его довольно долго, минут 10-15.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 2

    Лучше отдать предпочтение макаронам «букатини» — такие толстые спагетти с отверстием в центре. В него хорошо будет вливаться соус, от чего всё блюдо только выиграет.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 3

    Ломаем букатини вдвое, чтобы они полностью входили в кастрюлю.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 4

    В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое и сливочное масло.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 5

    Сливочное масло раскроет аромат лука и придаст ему более сливочный вкус, а также отлично его карамелизирует. Но само по себе сливочное масло склонно быстро чернеть, поэтому мы и добавляем оливковое. Оно защитит сливочное от подгорания, а кроме того, сделает блюдо полезнее и ароматнее.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 6

    Когда масло нагреется и смешается в однородную массу — выставляем средний огонь и выкладываем лук. Здесь важная тонкость — лук не трогать и не мешать!!!


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 7

    Примерно через три минуты, можно добавить молотый перец и маленькую щепоточку соли.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 8

    Через минуту всё перемешиваем и снова ждем.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 9

    Ещё минуты через 3-4 лук станет приятного коричнево-золотистого цвета. Это важно, лук не перемешиваем постоянно, а лишь каждые 2-3 минуты.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 10

    Благодаря тому, что готовим на среднем огне, лук будет не гореть, а именно карамелизироваться (покрываться корочкой). Не вздумайте ускорять процесс, повышая огонь, только лук испортите.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 11

    Вливаем 300 грамм горячего бульона или просто кипятка. Пасту будем готовить по принципу ризотто — постепенно вливая новые порции бульона.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 12

    Опускаем букатини в бульон и прибавляем огонь. Солим.

    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 13

    Всё просто. Теперь готовим пасту до тех пор, пока букатини не станут готовыми. Бульон будет постепенно выкипать и если паста всё ещё будет сырой — просто подливаем ещё. Нам нужно подгадать момент, когда букатини уже готовы, и бульона почти нет.

    И помните, готовая паста, всё ещё будет впитывать бульон, поэтому до совсем сухого состояния доводить тоже не стоит.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 14

    В готовую уже пасту добавляем грамм 30 тёртого сыра (в оригинальном рецепте используется пармезан) и хорошо перемешиваем.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 15

    Паста очень вкусная, глянцевая, сочная и ароматная.


    Паста с луковым джемом. Макароны с луком

    Шаг 16

    Приятного аппетита!
    Поделиться

    Комментарии(0)

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

    Похожие рецепты

    Макароны по-флотски
    Макароны по-флотски
    Существует большое количество рецептов приготовления данного блюда, но в классическом варианте оно
    Макароны с тыквой и филе
    Макароны с тыквой и филе
    Такое блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, все ингредиенты общедоступны. Благодаря тыкве,
    Макароны, с тушеными овощами
    Макароны, с тушеными овощами
    Обычно макароны готовят с сыром либо с мясом, получается сытно, вкусно, однако не так уж и полезно.