Войдите
  • Главная Основная страница сайта
  • Рецепты Лучшие блюда на все случаи жизни и любой вкус
  • Здоровая еда Максимум пользы и минимум калорий – вкусно и полезно
  • Рецепты посетителей Разместить рецепт может любой желающий
  • Полезные советы Идеи и советы который могут упростить жизнь))
  • Правда о продуктах Интересные факты
  • О сайте О авторе...
  • Регистрация
  • 7.04.2015 Просмотры: 3 253 Комментарии: 0

    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    120 минут – до 2х часов

    Рис можно взять японский для суши, можно использовать обычный круглозерновой. Главная особенность риса для роллов и суши – его высокая клейкость после приготовления.

    Ингредиенты


    Уксусная смесь для пропитки риса


    Для подачи:т

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 1

    Перед варкой рис нужно тщательно промыть в холодной проточной воде, пока стекающая с риса вода не станет прозрачной. После этого нужно откинуть рис на сито и дать ему стечь в течение как минимум получаса.

    Положить рис в кастрюлю (глубокую и неэмалированную) и залить холодной водой (вода должна покрыть поверхность риса на 2 сантиметра). В пропорциях, воды должно быть больше, чем риса, примерно на одну пятую, но все зависит от кастрюли, в которой вы готовите.

    Кастрюлю, накрыть крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума и варить рис 10-15 минут при слабом кипении до тех пор, пока он не впитает в себя всю воду. Открывать крышку и помешивать рис нельзя! Когда рис готов, огонь выключить и оставить настаиваться под крышкой в течение 10-15 минут.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 2

    Для заправки смешать уксус, сахар и соль, поставить на огонь и нагревать, перемешивая, пока сахар и соль не растворятся (слишком сильно нагревать не надо), достаточно 70-80°C.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 3

    Рис нужно переложить в широкую миску, полить заправкой и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать! Весь рис должен пропитаться заправкой. Затем накрыть рис полотенцем и оставить в таком виде остывать до комнатной температуры, после чего можно делать суши!


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 4

    Авокадо очистить от кожицы (как очищать авокадо, можно причитать здесь), нарезаем мякоть тонкими ломтиками.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 5

    Крабовые палочки нарезать вдоль на пластины.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 6

    Залить желаемое количество порошка васаби кипяченой водой и интенсивно перемешать. Начать с нескольких капель. Перемешать. Затем долить еще немного воды. По консистенции должно напоминать густую сметану.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 7

    На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика. (Коврик оборачивать пищевой пленкой не обязательно, я это делала для роллов «Филадельфия», чтобы рис не застревал между палочками).

    Смоченными в холодной воде (можно в воду добавить пару колечек лимона) руками взять горсть риса и выложить его на лист нори. Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 8

    По центру нанести полоску васаби (помните, что васаби очень острое и поэтому сами регулируйте его количество. Я люблю, что бы было поострее, т.к. соевый соус урегулирует вкус при употреблении).

    Рядом нанести полоску икры мойвы.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 9

    Затем уложить ломтики авокадо. И полоски крабовых палочек.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 10

    Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.

    При помощи циновки (бамбукового коврика) аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 11

    Острым ножом разрезать ролл пополам, сложить вместе две половинки и срезать края, чтобы роллы получились ровными.

    Затем разрезать половинки на шесть частей, равных по размеру. Нож каждый раз смачивать водой.


    Роллы с икрой мойвы, авокадо и крабовыми палочками

    Шаг 12

    Подавать роллы с соевым соусом и имбирем. Можно украсить блюдо ломтиками авокадо.

    Поделиться

    Комментарии(0)

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

    Похожие рецепты

    Творожные роллы с тунцом
    Творожные роллы с тунцом
    Эти ролы можно съесть на любой ужин почти при любой диете и даже на ночь!
    Как чистить авокадо
    Как чистить авокадо
    Данная инструкция наглядно покажет, как очистить и отделить косточку у авокадо. В этом нет ничего
    Запеканка из кабачков, фарша и риса
    Запеканка из кабачков, фарша и риса
    Вкусная, красивая и очень сытная запеканка с мясом и рисом.